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营养识堂红枣养生需这样吃

2019-01-16 16:57 来源:未知 责任编辑:admin
    俗话说,“一日吃三枣,一辈子不显老”。传统医学认为,红枣属补气药,具有养胃健脾、补血益气、和解药毒、保护肝脏、增强肌力等功效,可润肺、止咳、治虚、养胃。红枣药用始载于我国现存最早的药用典籍《神农本草经》,书中将红枣列为“上品”,称其有“安中养脾肋十二经,平胃气,通九窍,补少气、少津液,和百药”等功效。
    
    鲜枣维生素含量更丰富,但是它有时令性,不能常买到,而且多吃可能伤害消化功能。干枣虽然维生素含量下降,但铁含量较高,而且其营养更易吸收,更适合食疗,以下几种红枣的食疗做法有利于日常保健。
    
    1.红枣泡水,养肝排毒。实验证明,每天给肝功能差的人喝红枣水,持续1周能增加人体血清蛋白,近而达到保肝排毒的功效。
    
    2.红枣泡茶,补气护嗓。红枣炒黑后泡茶喝,可治疗胃寒、胃痛。再放入桂圆,就是补血补气茶了,适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。
    
    3.红枣熬汤,止咳润肺。唐代盂诜所着《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤,可止咳润肺。
    
    4.红枣煮蛋,补血养颜。用红枣加桂圆煲红糖水,到枣烂桂圆绵时,打只鸡蛋;继续用小火焐熟鸡蛋。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效,煮出的鸡蛋很滋补。
    
    5.红枣熬粥,安神助眠。中医上讲,女性有躁郁不安、心神不宁等症状,可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮,可更好地发挥红枣安神的效用。
    
    6.红枣泡酒,血管通畅。红枣在浸泡过程中,富含营养的有机物更容易在酒中溶出。对保持血管通畅有一定效果。干红枣大小各异,虽然在营养和食疗功效上差别不大,但从口味上建议,泡水泡茶时选用大个的红枣,特别是新疆产的红枣,口感很甜,最好将其撕成几半再用;熬粥、泡酒等则可随意选择。

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